著作者

渡邊浩幸／〔ほか〕編

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2026年3月

ISBNコード

978-4-06-541627-3
(4-06-541627-2)

頁数・縦

１９８Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／食品学

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

日本食品標準成分表（八訂）増補２０２３年に準拠して改訂。献立作成、調理に活かせるよう記述。管理栄養士国家試験、栄養士実力認定試験対応。フルカラーのイラストで親しみやすい好評教科書の改訂版。

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